煮込み時間を短縮！しょうゆ糀で煮豚♪
テンヨ武田 @cook_40042515
しょうゆ糀に豚肉をつけ込んでおくので、肉を煮る時間が短くても柔らかく仕上がります
1人前４５４kcalです。
このレシピの生い立ち
お肉を柔らかくしてくれる特性を活かしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉のかたまりは４～５cm 長さに切って、しょうゆ糀につけ込み、一晩おく。
-
- 2
長ねぎはぶつ切り、生姜は薄切りにする。
- 3
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら長ねぎ、生姜、肉をしょうゆ糀ごと入れて落としぶたをして弱火で１時間ほど煮る。
コツ・ポイント
一晩漬け込むと、生きた酵素が働いてお肉を柔らかくしてくれます。
煮込み時間を大幅にカットできるので、電気代の節約に。
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