アプリでひらく作り方
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脂身は取り除いて赤身だけにヒモを巻き形を整え塩コショウし、醤油、みりん、酒、しょうが、輪切り唐辛子で煮る。
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普通の鍋なら15分ほど煮、圧力鍋なら7分ほど煮てから圧力をさげ一晩。できたら薄めに切り、煮汁に片栗粉でとろみつけかける。
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コツ・ポイント
保温鍋やコトコトにて、中までちゃんと火を通す。スパイスは黒コショウや八角、がお勧め。
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