家族絶賛の煮豚！塩麹で超絶柔らかく！！
ととめし。 @cook_40331890
めちゃくちゃお肉が柔らかくなる煮豚です。
子どもたちにも大人気のメニューです！
このレシピの生い立ち
柔らかい煮豚が食べたくて作りました。
塩麹に漬け込んでおくだけなので簡単ですよ！
家族絶賛の煮豚！塩麹で超絶柔らかく！！
めちゃくちゃお肉が柔らかくなる煮豚です。
子どもたちにも大人気のメニューです！
このレシピの生い立ち
柔らかい煮豚が食べたくて作りました。
塩麹に漬け込んでおくだけなので簡単ですよ！
作り方
- 1
ビニールの保存袋に豚塊肉と塩麹を入れて、お肉全体に塩麹を行き渡らせ、半日から1日冷蔵庫で馴染ませます。
- 2
お肉を常温に戻します。ちょうど肉が入るサイズの鍋に少量のオリーブオイルを入れ、お肉の全ての面を中火でよく焼きます。
- 3
☆の材料を全てボウルでよく混ぜ、お肉の周りに入れて、一煮立ちさせます。
ここで火を弱火にします。 - 4
落とし蓋と、鍋の蓋をします。
お肉をひっくり返しながら10分ずつ計40分、軽く押すとお肉から透明の煮汁が出るまで煮ます。 - 5
粗熱をとってお好みの厚さに切り分けたら完成です！！
大人はカラシをつけて食べても美味しいですよ！
コツ・ポイント
最初にお肉の表面を焼いておくと、美味しくなります。
前日に仕込んで夕飯作る感じでちょうど良いです。
当日の朝から仕込んでもOKです！
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sora86 -
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