腎臓内科医のメレンゲソース減塩もやし炒め
じんくんぞうくん @cook_40193147
お好み焼き風もやし炒めにメレンゲソースを使って減塩レシピにしてみました。全部食べても塩分1gです。
このレシピの生い立ち
糖質制限のためにもやし炒めをお好み焼き風にしています。ソースをメレンゲソースにすることで、ソースの使用量を減らせると考えました。
栄養所要量は、エネルギー 283kcal、蛋白21.4、炭水化物 10.6g、食塩 1g、カリウム 371mg
腎臓内科医のメレンゲソース減塩もやし炒め
お好み焼き風もやし炒めにメレンゲソースを使って減塩レシピにしてみました。全部食べても塩分1gです。
このレシピの生い立ち
糖質制限のためにもやし炒めをお好み焼き風にしています。ソースをメレンゲソースにすることで、ソースの使用量を減らせると考えました。
栄養所要量は、エネルギー 283kcal、蛋白21.4、炭水化物 10.6g、食塩 1g、カリウム 371mg
作り方
- 1
もやしを水に浸します。卵白を泡立てて、中濃ソースを加えてメレンゲを作ります。マヨネーズと辛子をラップの上で混ぜます。
-
- 2
フライパンにごま油を入れて、強火にします。もやしを炒めます。胡椒をお好みの量をかけます。
-
- 3
お皿に炒めたもやしをのせます。
-
- 4
削り節をのせます。
-
- 5
メレンゲソースをのせます。
-
- 6
青のりのふりかけます。辛子マヨネーズをラップで丸めて、小さな穴をあけて、トッピングします。
-
- 7
卵黄を溶いて、かけると出来上がりです。
-
- 8
生卵を使用していますので、調理後2時間以内に食べましょう。
調理器具はよく洗いましょう。できれば熱湯を使いましょう。
コツ・ポイント
温かいうちに食べるには、先にメレンゲソース、辛子マヨネーズを作ります。もやしはしっかり水に浸してから水を切り、強火で炒めて下さい。メレンゲの泡が少なくなっていたら、再度泡立ててからのせてください。
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