エゾユキノシタの酸辣湯
北海道 @Pref_Hokkaido
北海道特産のきのこ「エゾユキノシタ」を使った酸辣湯です！
このレシピの生い立ち
北海道の特産であるエゾユキノシタの普及用レシピです。北海道立総合研究機構では、品種改良のほか、機能性成分を活かした健康食品の開発などに取り組んでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にチキンスープを沸かし、エゾユキノシタを入れ、少し煮て、Aで味をつける。
- 2
水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵をちらし、仕上げに黒こしょう、ラー油、酢を入れ、万能ねぎをちらす。
コツ・ポイント
とろみのついたスープがエゾユキノシタのコリコリした食感を引き立てます。
酢とこしょうを効かせたパンチのある味です。
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