かりん（マルメロ）の砂糖漬け
みみりん２６ @cook_40070341
黄色のきれいなかりんの砂糖漬けを作りたくて挑戦しました。二年目で大成功！
このレシピの生い立ち
母の味です。去年は半分くらい変色してしまったので何とかきれいな色の砂糖漬けを作りたくていろいろ調べまして、この方法にたどり着きました
アプリでひらく作り方
- 1
かりんはたわしなどでよく洗い、毛をしっかり落とす
- 2
濃い目の食塩水を作り、４つ割にして芯をっとったかりんを入れる
果肉が空気に触れる時間が長いとすぐ変色するので気を付けてね - 3
食塩水から出したかりんを薄くスライスする
切ったはしからビニール袋に入れ砂糖、塩少々を混ぜたものでまぶす - 4
熱湯消毒したビンにビニール袋のかりんを入れ、レモン汁を振りかける
一番上は空気に触れないように砂糖でふたをするかんじ - 5
ラップをかけ小皿をのせて重し（３００ｇくらい）をし、冷蔵庫で保存します
三日くらいたつと食べられます
コツ・ポイント
スライスしてすぐ砂糖をまぶすと変色しにくいです
味を見てお好みで砂糖の量を加減してくださいね
砂糖水の中からかりんが出てしまうと変色してしまうので気を付けて早めに食べてください
リアクション
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