簡単☆あさりとキノコのポカポカスープ
☆しえな☆ @cook_40193179
貝とキノコのだしがきいたお汁です。
生姜とごま油で心も体もポカポカあったまる〜！
このレシピの生い立ち
貝の好きな息子にお味噌汁以外にも美味しいスープを作って上げたくて。
たまたまマッシュルームが安く手に入ったので作ってみました。
3歳の子どもも、生姜が入っているけど辛がらず、スープを最後まで飲み干しました。
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- 1
あさりは、海水くらいの塩水(3〜4%の食塩水)で砂抜きをしておく
- 2
生姜はチューブか、細かく切っておく
ネギは繊維に沿って3cmくらいの千切りにしておく
マッシュルームは薄切りにしておく - 3
鍋にごま油、生姜、ネギ、マッシュルームを入れ、香りがたつまで加熱する
-
- 4
火を止め、水とあさりを加え、火をつける
- 5
沸騰したら、うすくち醤油、鶏ガラスープの素、酒、みりんを加え、塩で味を整え出来上がり
コツ・ポイント
ごま油で炒めるときは、焦げないように弱火〜中火で。
キノコは好きなもので良いと思いますが、マッシュルームは良いだしが出て、滋養強壮にも効果アリ☆主張しすぎず、あさりとの相性もバッチリなので、オススメです。
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