おからのしっとりコロッケ
くまゃん @cook_40059308
おからなのにしっとり、なめらか食感のコロッケです。他の具材がいいアクセントになります。冷凍すればお弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
2人暮らしなので、おから一袋を卯の花和えにすると多い。なら揚げてしまおう。と思いました。卯の花和えと同時進行で作ったので、だし汁も同時に使えました。
おからのしっとりコロッケ
おからなのにしっとり、なめらか食感のコロッケです。他の具材がいいアクセントになります。冷凍すればお弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
2人暮らしなので、おから一袋を卯の花和えにすると多い。なら揚げてしまおう。と思いました。卯の花和えと同時進行で作ったので、だし汁も同時に使えました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備1 玉ねぎはみじん切り、オクラは縦半分に切り、細かく切る
- 2
おからに調味料、切った具材をまぜあわせる。※おからによって、水気が多くなる時もあるので↓補足
- 3
※混ぜたとき、少々水っぽいかな？くらいでOK。ビチャビチャになってしまう時は片栗粉をひとつまみ混ぜる
- 4
具を適当な大きさに丸める。※7センチ角くらいの大きさが9個できました
- 5
具材をまるめたら真ん中にチーズを埋め込み、再度形を整える。
- 6
小麦粉を水で溶く※蜂蜜状くらい。パン粉を準備し、水溶き小麦粉→パン粉の順につけていく。※衣をつけたら10分くらい置くこと
- 7
油を熱し、菜箸を油の中に入れ泡がシュワーとでてくるのを目安にあげる。衣がきつね色になればOK。
- 8
あつあつをお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
混ぜ合わせた時、少し水気が多いかな？混ぜると二チッというくらいが目安です。水気が少ないとパサつき感がでます。ビチャっと音が出る時は片栗粉を混ぜてください。具はお肉だったり、野菜だったり、歯ごたえのあるものがおいしいです。
つくれぽ
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