イカす茄子！
ねぃやん @cook_40030454
いか＆酢＆茄子・・・ダジャレです
このレシピの生い立ち
油淋鶏をイカでやったら美味しいんじゃないか？という思いつきから始まり、マリネなんだか揚げびたしなんだかよく分からないけど夏っぽい料理が出来ました。おかずにもおつまみにも。
イカす茄子！
いか＆酢＆茄子・・・ダジャレです
このレシピの生い立ち
油淋鶏をイカでやったら美味しいんじゃないか？という思いつきから始まり、マリネなんだか揚げびたしなんだかよく分からないけど夏っぽい料理が出来ました。おかずにもおつまみにも。
作り方
- 1
●を計量カップに入れ、好みの味に調節する。（めんつゆは今回にんべんのつゆの素を使用）
- 2
1 と、長ねぎ・にんにく・しょうがを鍋に入れ軽く火を通す。
-
- 3
スルメイカはわたを取って胴体は輪切り、足は3本ずつくらいに切る。茄子は乱切りにする。
-
- 4
茄子を素揚げした後、上から熱湯をかけて油抜きをする。（この工程は省いても可）
-
- 5
ビニール袋（またはボール）に切ったイカを入れ、塩こしょう酒でもんだ後に片栗粉をまぶす。
-
- 6
衣をまぶしたイカは170度くらいの温度で一気に揚げる。★油ハネにご注意ください!!
先の茄子と一緒に器に入れる。 -
- 7
2 のタレをかけた後、白ごまをふって完成。
-
- 8
好みの薬味を添えてどうぞ。
-
コツ・ポイント
イカを揚げる時は充分ご注意ください。（私はフライパンのフタを盾にしています）ボイルだと危なくないしヘルシーです。ごまを後で入れるのは、鍋にくっつくともったいないからです。長ねぎの切り方を別レシピで載せています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19078317
