おうちのオープンで♪ローストビーフ
おうちご飯ママ @cook_40204041
結構かんたん！おもてなしにピッタリ。
このレシピの生い立ち
オーブンに入れるだけで、簡単。アメリカやオーストラリアのお安い肉で作ればお手軽な肉料理です。
おうちのオープンで♪ローストビーフ
結構かんたん！おもてなしにピッタリ。
このレシピの生い立ち
オーブンに入れるだけで、簡単。アメリカやオーストラリアのお安い肉で作ればお手軽な肉料理です。
作り方
- 1
牛肉に塩・コショウを全面に振りかけ、すりこむ。
-
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を全面色よく焼く。
-
- 3
全ての面をしっかり焼くこと！
-
- 4
180℃の予熱に温めたオーブンに入れて、30分焼く。
-
- 5
芯温計があれば57℃くらいになればOK！
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- 6
オーブンから肉を出して、オーブンの熱排気の上にしばらく置くと、肉汁が出るのでソースに使う。
-
- 7
ソースにはホースラディッシュ、またはワサビを入れると更に美味しいソースのできあがり。
-
コツ・ポイント
芯温計があるなら、57℃～64℃の好みの火の通し加減にする。ガスオーブンなら500gの塊肉で、180℃で30分でOK。今回はミスジを使ったが、ももやランプでも大丈夫です。
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