食べすぎてしまう私の特製めちゃウマ辛みそ
♡しのちゃんママ♡ @cook_40131742
ご飯はもちろん！胡瓜に付けたり、焼肉のサンチェの味噌やナスの味噌炒めの調味料にと色々と使えます。豚バラ巻きにつけても美味
このレシピの生い立ち
前から青唐辛子味噌が大好きで、色々と試してこのレシピで落ち着きました、
水を一切使ってないので冷蔵庫での長期保存できます。
食べすぎてしまう私の特製めちゃウマ辛みそ
ご飯はもちろん！胡瓜に付けたり、焼肉のサンチェの味噌やナスの味噌炒めの調味料にと色々と使えます。豚バラ巻きにつけても美味
このレシピの生い立ち
前から青唐辛子味噌が大好きで、色々と試してこのレシピで落ち着きました、
水を一切使ってないので冷蔵庫での長期保存できます。
作り方
- 1
醤油、みりん、砂糖を鍋に入れ煮立たせ火を止め米こうじを入れ一晩つける。
- 2
青とうがらしを洗いヘタをきり水気を軽く拭き取りフードプロセッサーで細かく刻み
ザルに入れ熱湯をかける。 - 3
生姜も皮を剥き細かく刻む
- 4
①の鍋に刻んだ青とうがらし、生姜、合わせ味噌を入れ混ぜ合わせ中火にかける。
- 5
鍋が沸々とし始めたら弱火にし焦げつかない様に練る。
- 6
30〜40分ぐらい経つと汁気が飛びモッタリしたら出来上がり。
☆練ってる時は火傷に注意してね。
コツ・ポイント
青とうがらしは、お好みで量を調節して下さい。
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