グッチさんのきのこ炒めアレンジ！

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ぶたにくのだんご
ぶたにくのだんご @cook_40034136

かなりリピーで作ってます。
写真右が、きのこ炒めです。つまみにGOOD。
このレシピの生い立ち
塩辛は日本のアンチョビ！ということで
きのこの塩辛炒め？をグッチさんが作られていました。でも、塩辛で作ったら我が家では不評で、見た目がイカに似ているつきこんにゃくに変えたら好評だったのでこのレシピになりました(^ ^)

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材料

4人分
  1. こんにゃく（つきこんor糸こんor角こん） １パック
  2. えりんぎ １パック（２本くらい）
  3. しめじ 1/2袋
  4. えのき茸 1袋
  5. お好みでその他きのこ（まいたけなど） 1/2袋
  6. 調味料A
  7. オリーブオイル 大匙１
  8. 唐辛子 お好み
  9. すりおろしにんにく お好み
  10. (塩辛（グッチさん風なら）) スプーン１杯くらい
  11. 酒 大匙２（だいたい）
  12. 調味料B（味付け）
  13. 塩コショウ ２振り
  14. みりん 大匙１
  15. 砂糖 小さじ１
  16. しょうゆ 大匙２くらい

作り方

  1. 1

    きのこはお好みの大きさに。
    こんにゃくは、糸こんは食べやすい長さに切る。角こんならつきこんのように切ってください

  2. 2

    こんにゃくも好きなように切ってオッケーです！個人的におすすめはつきこんです！（笑）

  3. 3

    フライパンをあたため、オリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れる。

  4. 4

    ③がいいにおいになったら、１のきのこ・こんにゃくを全ていれ、酒をいれ、フタをして１分間蒸す。

  5. 5

    １分後、調味料Bを入れ、炒める。完成☆彡

  6. 6

    しめじは多すぎると香りも味も強いので、1/2袋がおすすめです〜
    種類多目に入れると食感が楽しいです。

コツ・ポイント

ポイントは酒で１分蒸すこと！
グッチさんの場合はこんにゃくは入れません。代わりに③がいいにおいになったら塩辛を軽く炒め、きのこを入れ～という過程に変わります。磯臭さで親が食べれず我が家では入れていません(>A<)

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ぶたにくのだんご
ぶたにくのだんご @cook_40034136
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