残り物で作るポテトパンケーキ
Fat Cat @cook_40113343
韓国のチヂミのような、もちもちした食感です。
このレシピの生い立ち
スコットランドの朝食に出てくる、ポテトパンケーキです。ブラックプディング（豚の血を混ぜたソーセージ）やキッパー（Ｋｉｐｐｅｒ＝燻製ニシン）が加わると、本格的なScottish Breakfastになります。
残り物で作るポテトパンケーキ
韓国のチヂミのような、もちもちした食感です。
このレシピの生い立ち
スコットランドの朝食に出てくる、ポテトパンケーキです。ブラックプディング（豚の血を混ぜたソーセージ）やキッパー（Ｋｉｐｐｅｒ＝燻製ニシン）が加わると、本格的なScottish Breakfastになります。
作り方
- 1
マッシュポテトに小麦粉を加える。粉を徐々に加えて、手に生地がつかなくなるくらいまで混ぜながら、粉を加えていく。
- 2
しっとりと生地がまとまったら、塩を振りいれ、再び捏ねる。
- 3
厚さ１センチくらいにのばし、円形に切り抜く（四角でも、形は好みで）。
-
- 4
サラダ油を熱したフライパンで、両面狐色になるまで焼きます。
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- 5
出来上がり。
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- 6
今回はハーブオムレツに、ソテーしたマッシュルーム、庭で取れたミニトマトをグリルしたものを添えて週末のブランチにしました。
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りおな＊＊ -
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