お手軽本格チャーシュー
西ですけど @cook_40040137
そのまま食べても、きゅうりや長ネギと和えても美味しいですよ！
漬けダレで肉じゃがを作ったら美味しい＆エコですよ！
このレシピの生い立ち
中華料理人の父に伝授してもらったレシピを家庭用に簡単にアレンジしてみました
お手軽本格チャーシュー
そのまま食べても、きゅうりや長ネギと和えても美味しいですよ！
漬けダレで肉じゃがを作ったら美味しい＆エコですよ！
このレシピの生い立ち
中華料理人の父に伝授してもらったレシピを家庭用に簡単にアレンジしてみました
作り方
- 1
フライパンで肉の全面に焼き目を付ける
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- 2
肉をネットに入れる。
肉が浸かるほどの深い鍋で肉を入れ水で30分煮る。 - 3
お湯を捨て肉をお湯で洗いアクと油を洗い流す。
- 4
水・醤油・ざらめ・紹興酒を入れた鍋に肉を入れて30分コトコト煮る。
-
- 5
一晩紐も外さずにタレに漬けこんでおいたら完成。
コツ・ポイント
ネットはきつめに巻くと固めに仕上がり緩めだと柔らかく仕上がります。
漬けだれは煮物に使うと美味しい＆エコですよ！
お勧めは肉じゃがです。
調味料は全て計量カップで量るのでざわめからやるとカップに張り付くこと無くイライラが軽減される
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本格的な叉焼を作ってみましたかなり厚切りでも、柔らかく仕上がりましたチャーシュー麺、炒飯、何にでも使ってください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19085635
