見栄えのいい!餃子!

ゆききんぐゥ @cook_40089293
お店見たいな餃子が作りたい☆
味はもちろん、見た目にもこだわって!☆2009.11.15 ピックアップレシピに☆
このレシピの生い立ち
パリッとさせたい、けど水餃子みたいなモチモチ感も欲しい☆
我が家の定番餃子です!!
見栄えのいい!餃子!
お店見たいな餃子が作りたい☆
味はもちろん、見た目にもこだわって!☆2009.11.15 ピックアップレシピに☆
このレシピの生い立ち
パリッとさせたい、けど水餃子みたいなモチモチ感も欲しい☆
我が家の定番餃子です!!
作り方
- 1
キャベツ、にらをざっくり切り、フードプロセッサーにかけ細かくします。
かけた後に、キッチンペーパーでよく水を切ります。 - 2
☆印の調味料を全てボールに入れ、そこにひき肉・1の野菜を加え、冷蔵庫で20分ほどおきます。
- 3
冷蔵庫から取り出し、包んでいきます。
- 4
フライパンに、上記の写真のように円を描くように並べます。あいだがあかないように並べます。
- 5
ここでお湯を沸かし始めます。
並べたうえから、ごま油(分量外)をかけ、フライパンを熱します。 - 6
最初は強火で底面に焼き色をつけます。
(一個様子を覗いてみましょう) - 7
焼き色がついたら、中火にして、餃子が1/3くらい浸かる程度の沸騰したお湯を注ぎ、ふたをして蒸し焼きにします。
- 8
水分がなくなってきたらふたをとり、10秒ほど強火にし焼きます。
できあがり☆
- 9
追加:ある餃子店で紹介していたので、強力粉を加えてみたら更に羽根がついて見栄え良くなりました☆
- 10
上記で沸騰したお湯を加えるときに、
お湯で溶いた強力粉を加えました。
だいたい強力粉大さじ1/2くらい。
コツ・ポイント
とにかく沸騰したお湯がポイント! フライパンの隣で、沸かしておいてください!
大判のほうが包みやすいです。
うちはニラが好きなので、たっぷりいれます☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19086102