鰤（ブリ）のカレー スリランカスタイル
Deepani @cook_40165225
スリランカ南部に伝わる「アンブルティヤル」という伝統の魚料理。
このレシピの生い立ち
スリランカでは鰹を使うことが多いですが、鰤でも美味しくできます。白ワインのお伴にもぴったり。
鰤（ブリ）のカレー スリランカスタイル
スリランカ南部に伝わる「アンブルティヤル」という伝統の魚料理。
このレシピの生い立ち
スリランカでは鰹を使うことが多いですが、鰤でも美味しくできます。白ワインのお伴にもぴったり。
作り方
- 1
ゴラカは熱湯（80ml程度）に浸けて柔らかくし、Ａとあわせてミキサーにかけペースト状にする。
- 2
切った魚に２のペーストを手でまぶし、土鍋に隙間なく並べる。
- 3
１０分ほどおいてから、水をひたひたより少なめ位に加えて蓋をして中火にかける。
- 4
煮立ってきたら弱火にし、蓋をとり、魚の身が崩れないように気を付けながら、土鍋の底が焦げないように時々鍋を揺する。
- 5
汁気がなくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
＊ゴラカがない場合は梅干しを使ってください。
＊煮込む時に水を入れすぎないように気を付けて。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19086457
