下味しっかり♪鮭の塩麹唐揚げ
お料理P @cook_40103601
塩麹で中まで味が染みた柔らかジューシーな鮭の唐揚げです。おかずやお弁当にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
いつもは鶏モモ肉で作っている塩麹の唐揚げなのですが、生鮭でも美味しく出来るだろうと思って作ってみました。鶏モモ肉より淡白でさっぱりしているのでモリモリ食べれる我が家の人気メニューになりました。
下味しっかり♪鮭の塩麹唐揚げ
塩麹で中まで味が染みた柔らかジューシーな鮭の唐揚げです。おかずやお弁当にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
いつもは鶏モモ肉で作っている塩麹の唐揚げなのですが、生鮭でも美味しく出来るだろうと思って作ってみました。鶏モモ肉より淡白でさっぱりしているのでモリモリ食べれる我が家の人気メニューになりました。
作り方
- 1
生鮭は骨を取ったら一口大に切り、◎の下味に1時間ほど漬け込む。
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- 2
ビニール袋に①と片栗粉を入れて降り、鮭に片栗粉をまぶす。
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- 3
揚げ油を強火で熱し、②の鮭を入れる。火加減を変えて弱火で3分、強火で1分程揚げれば出来上がり♪
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コツ・ポイント
★①で漬け込む時間が長いほど塩麹の効果で味が染みて柔らかくなります。1時間でも充分ですが時間がある時に事前に仕込んでおく事をオススメします。私はいつも半日〜丸1日漬け込んでいます。★お好みで生野菜を添えたりレモンをかけて召し上がって下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19088715
