ごぼうとにんじんは細長い乱切りに、キャベツは一口大に切る。青ネギは小口切りにしておく。

鍋にだし汁を入れて沸騰したら、ごぼうとにんじんを入れ、3分くらい煮る。

味噌を溶き入れ強火にし、卵を割り入れ、キャベツも入れる。蓋をして弱火で3分煮る。

耐熱容器に酒粕と水大さじ1(分量外)を入れて、電子レンジで30秒～40秒くらい加熱し酒粕を柔らかくしておく。

柔らかくなった酒粕に鍋の味噌汁を少し加えて溶いてから鍋に戻す。たまごを壊さないように優しく混ぜる。

青ネギの小口切りを入れたらできあがり。