豚の時雨煮

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

豚肉と一緒に炊くと、豚の旨味が野菜にも!
野菜の美味しさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

豚の時雨煮

豚肉と一緒に炊くと、豚の旨味が野菜にも!
野菜の美味しさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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材料

2人分
  1. 豚肉(薄切り) 80g
  2. 南瓜 80g
  3. にんじん(輪切り) 40g
  4. 調味料
  5. 濃口醤油 10g(小さじ2弱)
  6. みりん 6g(小さじ1)
  7. しょうが(おろし 4g(適量)
  8. 出し汁 100g(適量)

作り方

  1. 1

    鍋に調味料を合わせたものを入れて加熱する。

  2. 2

    ①に豚肉を入れて、色が変わるまで加熱する。(灰汁がでれば取り除く)

  3. 3

    豚肉を一旦取り出し、残りの煮汁で南瓜とにんじんを炊く。

  4. 4

    南瓜とにんじんに火が通れば、豚肉を鍋に戻す。 器に盛ってできあがり。

コツ・ポイント

少したんぱく質が少なめの献立です。
炒めご飯や、丼などと一緒にどうぞ。
しょうがの香りを活かして減塩できます。

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武田の健康レシピ
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京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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