イシスキで焼き富有柿＋チーズの焼きうどん
Aranjuez5 @Aranjuez
柿酒を作るつもりで富有柿を買ったんだけど、つまみ食いをすると美味しかったので、料理で使ってみるかと。まずは焼きうどんで。
このレシピの生い立ち
柿酒用に買った富有柿だけど、柿酒の準備をしていて(天日干し用）、つまみ食いをすると美味しかったので、料理にも使ってみるかと。これを皮切りに、色々と考案してみるつもり。
イシスキで焼き富有柿＋チーズの焼きうどん
柿酒を作るつもりで富有柿を買ったんだけど、つまみ食いをすると美味しかったので、料理で使ってみるかと。まずは焼きうどんで。
このレシピの生い立ち
柿酒用に買った富有柿だけど、柿酒の準備をしていて(天日干し用）、つまみ食いをすると美味しかったので、料理にも使ってみるかと。これを皮切りに、色々と考案してみるつもり。
作り方
- 1
柿は軽く水洗いし、ヘタを取り、1cm巾くらいに切っておく。なお、皮はそのまま。
- 2
玉ねぎはざく切りしておく。
- 3
うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
- 4
モッツァレラ･チーズは3等分しておく。
- 5
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず玉ねぎを投入。強火でしばらく炒める。
- 6
次に柿を投入し、中火の強めにして、蓋をしてしばらく置く。
- 7
全体を良くかき混ぜる。
- 8
柿はいったん引き上げる。
- 9
うどんを投入。良くほぐし、旨塩レモンを振りかけ、良くかき混ぜる。
- 10
柿を戻し、モッツァレラ･チーズを入れ、蓋をしてしばらく置く。
- 11
これで完成。
コツ・ポイント
柿は皮のところに栄養があるので、出来るだけ活用したい。それ程堅くないしね。
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