かぶのエビ塩あんかけ
cokichi @cook_40195262
エビ塩あんが、かぶと相性抜群♪ちょっといい和食屋さんで出てきそうな味。これが食べたくてかぶを買っちゃいます♪
このレシピの生い立ち
昔何かの雑誌で見たレシピを、私好みにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮をむき、4等分する。（小さければ丸ごとでも）かぶの葉は細かく刻み、塩少々（分量外）をまぶして置いておく。
- 2
エビは背わたを取って1～2cmほどのぶつ切りにする。
- 3
フライパンにかぶを並べ、☆の材料全部を入れ、火にかける。沸騰したら弱火でふたをして、かぶが柔らかくなるまで煮る。
- 4
かぶが柔らかくなったら、エビを入れてひと煮立ちさせ、アクを取る。
- 5
かぶの葉から出た水分を絞って加え、火を止める。
- 6
水溶き片栗粉を入れて混ぜ、火を付けてとろみが出たら出来上がり。
コツ・ポイント
かぶの葉はお好きなだけどうぞ。しょうゆは、ほんのり色付く程度です。小さじ1/2ほど。
リアクション
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