レモンケーキ
外側はサクッと歯ごたえがあり中はしっとり！納得のいくパウンドケーキがやっとできました！時間が経てば格別な食感を味わえます
このレシピの生い立ち
我が家で収穫したレモンを丸ごと使いたくて作ってみました
ホロッとした食感を楽しめます！
レモンケーキ
外側はサクッと歯ごたえがあり中はしっとり！納得のいくパウンドケーキがやっとできました！時間が経てば格別な食感を味わえます
このレシピの生い立ち
我が家で収穫したレモンを丸ごと使いたくて作ってみました
ホロッとした食感を楽しめます！
作り方
- 1
粉類は2回〜3回振るっておく
卵は常温に
材料は全て計量しておく
レモン半分の皮をすりおろす
レモン1個は絞っておく - 2
オーブンを180度に予熱しておきます
（焼き時間は30分） - 3
卵、砂糖、ハチミツは最初軽く混ぜ湯煎にかけハンドミキサー高速で泡立てる
卵液が人肌程度に温まれば湯煎から下ろす - 4
バターを湯煎にかけて溶かしておく
- 5
工程2を高速のまま混ぜ続け白くもったりするまで混ぜます
低速に切り替えキメを整える
- 6
振るった粉類を一気に加え、粉っぽさが無くなるまでゴムベラで切るように混ぜます
＊混ぜ過ぎ注意 - 7
溶かしバターの中に卵液を少し加えよく混ぜます
上記の物と粉類と残りの卵液を切るように混ぜます - 8
レモン汁大さじ1を加え軽く混ぜ、レモンの皮も入れ切るように混ぜます
- 9
型に流し入れ2回程１０センチ程の高さから落とし空気を抜きます
180度に予熱したオーブンで30分焼きます - 10
焼き始め15分程で生地に切れ目を入れます
- 11
アイシングを作ります
粉糖大さじ2にレモン汁を少しづつ加え白くもったりした状態になるようにする - 12
焼きあがったら型から出し冷ましておきます
しっかり冷めたら、アイシングをスプーンで垂らし冷蔵庫で冷やせば完成です -
- 13
＊レモン汁が余った場合焼きあがった生地に振りかけても美味しいです
- 14
カップケーキ型でも焼いてみました
-
コツ・ポイント
卵液を泡立ててからは手早く作業して下さい
オーブンは必ず予熱をしておき、切れ目を入れる際オーブンの温度が下がらないよう注意して下さい
混ぜる際は、コネコネ混ぜない事
似たレシピ
その他のレシピ
