塩麹で旨味倍増！ザーサイと鶏肉の和え物
あじゃごはん @cook_40049341
話題の塩麹でしっかり下味もつき、パサつく胸肉もふっくらジューシーに！味付けもザーサイのみでバッチリ！！
このレシピの生い立ち
知り合いに教わったレシピをアレンジしてみました！塩麹のおかげで旨味タップリでジューシーな1品が出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩麹を良く揉みこみ、2.3時間寝かす。
- 2
スチーマーに1を移し、酒を振って、レンジで5分加熱し、いったん取出し、まだ中が赤い時はさらに加熱し、火が通るまで！
- 3
ザーサイは粗みじん切りにし、ボールに入れる。
鶏肉は熱いうちに食べやすく裂く！ - 4
ザーサイの汁と、鶏肉の旨味タップリ汁も入れ、ザーサイと裂いた鶏肉を良くあえる。最後にネギを飾って完成！
-
コツ・ポイント
加熱時間は機種によって違うので様子を見ながらで。裂くときは熱いのでやけどをしないように！
塩麹が付いているので焦げる可能性があるので注意してください！
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