秋の味覚☆野菜たっぷり鮭のホイル焼き

banbambi
banbambi @cook_40208215

鮭の美味しい季節になりました!
野菜もたっぷり摂れるホイル焼き。
食欲の秋にバッチリのメニューです!
このレシピの生い立ち
秋なので鮭で一品と思い、子どもの頃に母が作っていた記憶を頼りに残っていた野菜を使って作ってみました。
意外と簡単で美味しく出来ます!

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材料

5人分
  1. 鮭の切り身 5切れ
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 人参 1個
  4. ピーマン 3個
  5. しめじ 1パック
  6. だしの素 小さじ1×5
  7. バター 10g×5
  8. 塩、こしょう 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りに人参、ピーマンは細切りにする。
    しめじは石づきを切り落としほぐしておく。

  2. 2

    30cm四方位に切ったアルミホイルに玉ねぎを引き、バターを置く。

  3. 3

    バターの上に鮭を置き、だしの素を満遍なくかける。

  4. 4

    残りの野菜を上に置き、塩コショウをして、アルミホイルで覆ってしまう。

  5. 5

    フライパンに水を入れて、4をのせ、蓋をして、7〜8分蒸し焼きにする。

コツ・ポイント

アルミホイルは大きめの方が覆いやすいので、ケチらないこと(^^)
しめじだけでなく、えのきを入れても美味しそうですね。
食べる時にお好みで醤油をたらしてください!

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レシピ作者

banbambi
banbambi @cook_40208215
に公開
3児の父です。女房に脅されてたまに料理を作らされています。というのは冗談で、料理が好きでない女房をたまには休ませてあげようと時間がある時に下の娘と料理してます。
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