大根の間引き菜はきれいに洗って、細かく刻む。
生姜は摩り下ろしておき、お湯を多めに沸かしておく！

ボールにザルを重ねて、間引き菜を入れる。
沸いた湯を間引き菜の上から回し掛け、そのまま湯に浸った状態で全体を馴染ませる。

間引き菜は柔らかいので、1分位で大丈夫！
ボールからザルを外して湯をしっかり切り、絞る！

フライパンにごま油と生姜を入れ香りが出たら、③の間引き菜を入れて炒め、ある程度油が全体に回ったら調味料を入れ炒める！

水分気がなくなってきたら白ごまとかつお節を振って混ぜたら出来上がり！