白菜は、根本の方は、そぎ切りに…葉の方は、ザクザク切って　鍋に　引き詰めます。

人参は、輪切り　長ネギは、斜め切り　えのきは、適当な長さに　ザクザク切り　白菜の上に蓋をするような感じで　重ねます。

野菜が、全部揃ったら　顆粒だし　酒　みりんを入れて　蓋をして　少し強めの弱火で　蒸し煮していきます。水分が、たっぷり…

蓋のすき間から　湯気が、出てきたら　蓋を開けて　そこに　砂糖　醤油　牛肉　豆腐を　加えて　煮込んで　完成です。