♡チーズスフレケーキ♡
ちゃらんち @cook_40158006
ナイフを入れた時のシュワシュワ音を聴いてみて♪
このレシピの生い立ち
チーズ嫌いやけど チーズスフレだけは食べれる( ﾟ∀ﾟ)･∵. ｶﾞﾊｯ!!
♡チーズスフレケーキ♡
ナイフを入れた時のシュワシュワ音を聴いてみて♪
このレシピの生い立ち
チーズ嫌いやけど チーズスフレだけは食べれる( ﾟ∀ﾟ)･∵. ｶﾞﾊｯ!!
作り方
- 1
【下準備】
●を合わせて振っとく
卵は卵白・卵黄に分けとく
型に硫酸紙を敷いとく
お湯を沸かしとく
１６０度に予熱開始 -
- 2
耐熱ボールにクリームチーズを入れ ６００ｗ１分チンして練る
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- 3
卵黄・生クリーム・バニラエッセンスを入れ混ぜる
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- 4
更にグラニュー糖も入れ よく混ぜる
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- 5
●をもう一度振るい入れ混ぜる
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- 6
卵白に砂糖を３回に分け入れ 角が立つまで泡立て メレンゲを作る
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- 7
５を２回に分け入れ手早く混ぜる
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- 8
７の生地を型に流し込む
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- 9
鉄板にふきんを折りたたんで置き その上に型を乗せ 鉄板に熱湯を注いで １６０度３０分焼く
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- 10
１１０度に温度を下げ１０分更に焼く
焼きあがったらそのまま庫内に１０分置いとく
１０分経ったら取り出し粗熱を取る -
- 11
粗熱が取れたら 冷蔵庫に入れ冷やす
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- 12
型から外し ラム酒で溶いたアプリコットジャムを表面に塗ったら出来上がり♪
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- 13
【シワシワの原因】
①硫酸紙の敷き方（油・バターなどを塗ってピッチリ綺麗に敷く♪弛んだりしないように！） - 14
②メレンゲの硬さ
（メレンゲが硬すぎるとすごく膨らむけど その分沈みも大きいので 程よいメレンゲでｗ） - 15
表面がシワシワになる原因を調べてみたら この２つが原因にあるみたいです＾＾；
σ(・・*)アタシも勉強になりました♪
コツ・ポイント
焼く時 ふきんを敷くのは
底までしっかりスチームをあてる事によってムラなく蒸す事ができます♪
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その他のレシピ
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