根菜の豚脂炒め
Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768
豚の旨味が根菜に染みて旨いっ♡
御飯が進みます（*＾Q＾*）ｂ♬
おつまみやあと一品に♬
このレシピの生い立ち
塩豚を作ったときに出る脂を捨てるのがもったいなくて…（笑）炒め物に使えないかと思い、根菜を炒めてみました(´･ω･)ｂ旨味が野菜に染みて旨い♡意外にも２歳の三男坊が大いに気に入ってたくさん食べてくれました♡
覚書です(´・ω・`)ｂ
アプリでひらく作り方
- 1
豚脂は、塩豚を作ったときに出たものを使用しています。
オリーブ油やごま油でもOKです。
-
- 2
ごぼうはよく洗って皮をこそぎ落す。
※アルミホイルを丸めてこするときれいに落ちます♬斜めにスライスする。
- 3
人参、じゃが芋は皮を剥いてごぼうの幅に合わせて切り分け、しいたけはいしづきの先端を落としてそれぞれ薄くスライスする。
- 4
フライパンに豚脂を熱してごぼう、人参を炒める。全体的にしんなりしたらしいたけ、じゃが芋を加えて炒める。
- 5
塩コショウをし、根菜がお好みの食感になるまで炒める。
鍋肌に醤油を垂らして香りを立たせ、全体をざっと混ぜ合わせる。
- 6
必要に応じて塩コショウで味を調え、ブラックペッパーを振って味を決める。
※お好みで、ブラックペッパーはなくても。
コツ・ポイント
じゃが芋は、シャキッとした食感を残すために後から加えていますが、ホクホクした感じがお好みの場合は初めから加えても。
お子さま向けには、ブラックペッパーなしorほんの少しがいいかな？と思います（＾＾）
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