舞茸の中華スープ
lliachloe @cook_40050689
ウェイパーと舞茸（ミキサーにかけたもの）の中華スープ。温泉卵もトッピング。
このレシピの生い立ち
舞茸が苦手な子供にも食べられるように工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸はほぐし、玉葱はスライスする。
じゃが芋は皮を剥き、千切りに切る。
-
- 2
鍋に油を少々ひき、玉葱と舞茸を炒める。
-
- 3
炒めた玉葱、舞茸に水（５０ｃｃほど）を加えミキサーにかける。
- 4
１千切りにしたじゃが芋はレンジでチンして柔らかくする。
温泉卵は冷蔵庫から出しておく。
-
- 5
水とウェイパーを入れ温め、ミキサーにかけた３を合わせる。
温まったら千切りのじゃが芋を入れる。
- 6
塩コショウで味を調え、スープ椀に注ぎ温泉卵と、かいわれを飾って出来上がり。
コツ・ポイント
ミキサーにかけるのは荒熱が取れてから。熱いままかけると吹きこぼれて危険です。
ウェイパー＆水分量はお好みの加減で。じゃが芋はしゃきしゃき感が残る位の硬さです。
舞茸の色で茶色になりますが、卵の黄色でカバー＾＾冷やして食べても美味しいかも。
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