豚コマの香り味噌炒め

jkyo
jkyo @cook_40061301

大葉とネギの香りがさわやか♪ご飯もお酒もすすんじゃいます( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました♪

豚コマの香り味噌炒め

さんまずし's cooksnap of when they made 豚コマの香り味噌炒め.
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材料

4人分～
  1. 豚コマ 400グラム
  2. ねぎ 青ネギなら2束、白ネギなら2、3本
  3. 大葉 20枚(お好みで)
  4. 赤味噌、醤油、みりん 各大さじ2杯半
  5. ラー油 小さじ1
  6. 味の素 少々(お好みで)

作り方

  1. 1

    豚コマを3㎝に切る。ネギは斜め切り。大葉は5㎜の千切り。調味料は合わせておく。

  2. 2

    肉を炒め、色が変わったらネギを入れ、しんなりしたら合わせておいた調味料を加え味付けし、大葉を加え軽く炒め合わせる。

  3. 3

    辛いのが苦手なら、ラー油をごま油に置き換えて。

コツ・ポイント

青ネギが安い時は2束、白ネギが安い時は2、3本で作ります。
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子供の頃から料理のお手伝い＆夕飯の買い出しは私の担当。お料理大好き♪でも‥Ｏ型なので口癖は「テキトー」娘がお手伝いしてくれても、「テキトーに。」しか言えない自分に情けなさを感じ‥‥きちんとした分量を残すべく(笑)子供達が美味しいって言ってくれたもの、自分の晩酌のおつまみを覚え書き。つたないレシピにレポ下さる方々に感謝です！
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