本格中華きゅうりの甘酢漬け
masas1958 @cook_40051117
中国料理のコースで前菜に良く出てくる一品です。
このレシピの生い立ち
中国料理の前菜の定番。
簡単だけど本格的です。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは両へたを切り落とし、３等分します。
そして、縦に４～６等分します。 - 2
一つずつ丁寧に種の部分をそぎ取ります。
ボールにきゅうりと塩を入れて、手で揉むように良く混ぜます。 - 3
２時間ほど漬けたら、よく水洗いをします。
- 4
タッパーに斜め切りした長ネギと土しょうがを敷き、きゅうりを入れて、すし酢、鷹の爪の輪切りを入れます。
- 5
タッパーのふたをして、冷蔵庫で一晩漬けこみます。
食べる直前に皿に並べ、熱したごま油を回しかけたら出来上がり！！
コツ・ポイント
やわらかい種を取るのがポイント、食感がぐっと良くなります。
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