七尾産甘エビのお刺身＋実山椒醤油
Aranjuez5 @Aranjuez
昨日届いた七尾産の甘エビ。お刺身では今日くらいまでかと。どーんと20尾用意したよ。実山椒の醤油漬けの醤油を添えて。
このレシピの生い立ち
和倉温泉の魚屋さんから送られてきた、七尾産の甘エビ。お刺身で頂くのは今日あたりまでかと。どーんと20尾用意してみたよ。あ、頭とかは後で塩焼きね。残りはヅケとか昆布締めを考えているんだけど。
アプリでひらく作り方
- 1
甘エビは塩水にしばらく浸け、その後流水でざっと洗い、水気を切っておく。
- 2
甘エビの頭と胴体の殻をむく。
- 3
お皿に甘エビを並べ、実山椒醤油を小皿に用意して、完成。
コツ・ポイント
やはりそこそこ汚れがあるので、塩水でしっかり洗っておきたい。甘エビの殻は、お腹に指を当てて甘エビをくるっと回せば取れると言うことだけど、ぼくは実は苦手。
リアクション
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