旨味たっぷり!出汁から本格黄金野菜スープ

さつまいもみよこ
さつまいもみよこ @cook_40200972

1から出汁を取ればコンソメを使用しなくても塩コショウだけで濃厚な野菜スープができます!
風邪の時や、おもてなし料理にも!
このレシピの生い立ち
濃厚なブイヨンを作りたかったけど時間がなくてオリジナル時短スープを作りました!
1から作ればコンソメ要らず、塩コショウのみで濃厚なスープになります!!

旨味たっぷり!出汁から本格黄金野菜スープ

1から出汁を取ればコンソメを使用しなくても塩コショウだけで濃厚な野菜スープができます!
風邪の時や、おもてなし料理にも!
このレシピの生い立ち
濃厚なブイヨンを作りたかったけど時間がなくてオリジナル時短スープを作りました!
1から作ればコンソメ要らず、塩コショウのみで濃厚なスープになります!!

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材料

4人分
  1. A牛肉鶏肉豚肉 合わせて600g
  2. 玉ねぎ(皮も) 1個
  3. ネギの青い部分 1本分
  4. にんにく・しょうが 1個ずつ
  5. 干しシイタケ 2個
  6. 昆布 2個
  7. にんじん 1/2本
  8. キャベツの芯 3枚
  9. 大さじ1
  10. しお 小さじ1
  11. 玉ねぎ 2個
  12. にんじん 1/2本
  13. 小松菜 お好みで
  14. キャベツの葉 3枚
  15. 塩コショウ お好みの量で

作り方

  1. 1

    Aの肉から塩までを1リットルの水で1時間煮込む(中火)

  2. 2

    野菜を小さく切る

  3. 3

    出汁をざるでこす

  4. 4

    濃厚な黄金スープ!

  5. 5

    野菜を30分~1時間煮込む

コツ・ポイント

肉類は骨付きや、もも肉などなんでもいいです!
牛肉だけでも、鶏肉だけでも、豚肉だけでもOKです!
<コンソメNG>糖質が高いので塩コショウのみ!肉のうまみもあるため充分濃厚です!

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