しいたけが主役のかき玉汁

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手抜きママちゃん
手抜きママちゃん @cook_40115935

シイタケがいい仕事してます！なんとも旨いかき玉汁にちょっとビックリですよ。
このレシピの生い立ち
椎茸って個性派俳優みたいで料理によって妙に椎茸感が出てしまいカレーに入ってたらもう椎茸感満載(ｰ ｰ;)でも、椎茸メインのお料理は(椎茸の肉詰め・天ぷらなど)旨味タップリで美味しい。旨味タップリの椎茸を使ったかき玉汁作ってみたら美味しくて

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材料

  1. しいたけ 1／2パック
  2. 卵 1個
  3. 玉ねぎ 1／2個
  4. ウエイパー 大さじ1
  5. 塩 ひとつまみ
  6. 砂糖 ひとつまみ
  7. 酒 50cc(なくてもok)
  8. 水 700cc(ぐらい)
  9. 片栗粉 大さじ1/2(ぐらい)

作り方

  1. 1

    生しいたけをスライス・玉ねぎもスライス

  2. 2

    お鍋に水・お酒・玉ねぎ・しいたけ・を投入。沸騰してきたらウエイパー入れアクを取り、味見をして塩・砂糖で調整

  3. 3

    水溶き片栗粉を入れ、なんとなくトロミが出てきたら、溶き卵を流し入れる(10秒くらいガマン)そしてゆっくりかき混ぜる

  4. 4

    器によそって出来上がり(お好みで粗挽きコショウ・山椒などちょっとかけても美味しい・熱いので注意)

コツ・ポイント

溶き卵を流し入れる前に水溶き片栗粉を入れ、お鍋の中で円を描くようにかき混ぜておくと流れが出来ていて溶き卵を流し入れた際に卵が綺麗にフッワと広がりツヤのあるかき玉汁になります。
とっても熱いので口の中のヤケドに注意！

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レシピ作者

手抜きママちゃん
手抜きママちゃん @cook_40115935
に公開
高校生・中学生・小学生、３人の子供がいる働くママです。どうにもこうにも時間がないそんな毎日の中でも使える、楽ちんでも美味しいレシピを日々めざしてます。手抜きはしても味の手抜きはしないがモットー。
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