旦那さん大絶賛♡我が家の鶏のから揚げ

ヘルシーな鶏胸肉の場合はパサつき防止に、両面をフォークでたくさん突き刺して穴をあけ、つけダレが染み込みやすくする。

まな板に、鶏肉の皮の面が下になるように置く。
※ヘルシーにしたい場合は、皮を取り除いても◎

食べやすい一口サイズに切る。

もし硬い白い筋や、硬い軟骨があった場合は、包丁で切り取る。

綺麗なポリ袋に、★の調味料を入れる。

ポリ袋の口を手で握りしめて閉じ、よく揉んで調味料を混ぜる。

一口サイズに切った鶏肉を入れ、全体に調味料が絡まるように揉み込む。

ポリ袋の口を閉じ、一晩、冷蔵庫で寝かせて、味を染み込ませる。

揚げる30分〜1時間前くらいにポリ袋に溶き卵を入れ、全体に絡まるように揉み込み、再びポリ袋の口を閉じて冷蔵庫で寝かせる。

（A）〜カリッとさせたい場合〜
新しいポリ袋に片栗粉のみ入れる。

※我が家はコレ♡オススメです♪

（B)〜ジューシーにさせたい場合〜
新しいポリ袋に薄力粉と片栗粉、同量ずつ入れて、よく混ぜておく。

（C）〜中はジューシー外はカリッとさせたい場合〜
片栗粉、薄力粉を新しい別々のポリ袋に用意する。
先に薄力粉からまぶす。

（A）〜（C）のお好みの粉を用意し、鶏肉の余分なつけダレを落とし4〜5個ずつ入れ、口を閉じて袋を振り、鶏肉に粉をまぶす。

粉がついたら余分な粉をはたいて、ラップを敷いたお皿などに取り出す。同じ作業を繰り返して全ての鶏肉に粉をまぶす。

中温に温めたサラダ油に、鶏肉を入れて揚げる。薄く色づいてきたら、キッチンペーパーを敷いたお皿か揚げ物バットに取り出す。

2〜３分ほど休ませて余熱で中まで火を通したら、高温に上げたサラダ油で2度揚げする。

良い揚げ色になったら、しっかり油を切って、キッチンペーパーを敷いたお皿か揚げ物バットに取り出して完成！

鶏スティックで作るとこんな感じ♡

★2017年9月16日★

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