簡単☆ゴーヤと小エビの塩麹炒め

kkaya's cooksnap of when they made 簡単☆ゴーヤと小エビの塩麹炒め.
☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

シンプルな塩味の炒め物。ゴーヤが好きな方用です。簡単、美味しい。とりあえず一品、もう一品、あと一品。おつまみ☆
このレシピの生い立ち
家にあるもので作りました

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材料

２人分
  1. ゴーヤ １本
  2. 小エビ ８０ｇ
  3. 塩麹 小さじ１程度
  4. サラダ油 大さじ１
  5. 塩 適宜
  6. かつお節 ひとつかみ

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切りワタと種を取り、5mm厚さにスライスし、塩（小さじ１弱）をかけまぜ合わせ、暫く置く

  2. 2

    ゴーヤが少ししんなりしたら、ザルにあけ、さっと流水で洗う（塩を洗い流す程度）

  3. 3

    小エビは背わたを抜き、塩（小さじ１弱）でもみ洗いし、滑りを水で洗い流し水気を拭く

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れ、エビとゴーヤを入れ強火で炒める、エビに火が入ったら塩麹で味付けし火を止める（味見してね）

  5. 5

    お皿に盛り付け、かつお節を乗せる

  6. 6

    ６月３０日のごはん日記は、手抜きではなく、簡単料理だよ☆
    美味しくて簡単なお料理ばかり５品（全レシピＵＰしています）

コツ・ポイント

ゴーヤに塩をするのは、早く炒め上がるためです。先にエビを炒めて取り出し、それからゴーヤを炒め、エビを戻してもらってもいいです。最後に、醤油を少し垂らして香りづけしたり、ゴーヤがちょっと苦手な方は卵を加えて炒めてもいいです。

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda
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体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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