美味しい！サクサク☆りんごのコンポート♪
管理栄養士かな @cook_40052088
りんごの季節、保存も兼ねてコンポートはいかがでしょうか？甘さ控えめ、白ワインとグラニュー糖で煮込む美味しいコンポートです
このレシピの生い立ち
たくさんりんごを頂いたので作りました。甘すぎるのは嫌だったので計ってみて5%ほどの砂糖の量にしました。また水は使わず白ワインで仕上げた上品な味です(^^)
美味しい！サクサク☆りんごのコンポート♪
りんごの季節、保存も兼ねてコンポートはいかがでしょうか？甘さ控えめ、白ワインとグラニュー糖で煮込む美味しいコンポートです
このレシピの生い立ち
たくさんりんごを頂いたので作りました。甘すぎるのは嫌だったので計ってみて5%ほどの砂糖の量にしました。また水は使わず白ワインで仕上げた上品な味です(^^)
作り方
- 1
りんごは8〜10等分に切り芯と皮をむき塩水につけ、水気をきる
- 2
鍋にりんごを並べ白ワインとグラニュー糖を入れ、蓋して強火で5分煮ます
-
- 3
レモン汁を振り入れ、更に5分ほど煮て、火を止めたら蓋をしたまま自然に冷まします。これで完成！
-
- 4
冷めたらタッパに残った汁ごと入れ冷蔵庫で保管しましょう。
1週間ほどは日持ち可能です。 -
- 5
ホイップやシナモンを添えてデザートに！
-
- 6
崩してジャムのようにしてケーキに添えたり、ヨーグルトのトッピンギ、トースト、パンケーキ、アップルパイなどなど、活用可能
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コツ・ポイント
皮は大変ですが丁寧に剥きます。蓋を必ずして強火でしっかり煮上げます。りんごから出る水分をしっかり活用します。固さはお好みで煮る時間、蒸らしの時間を調整さましょう。蒸らす間にも軟らかくなります。
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