さつまいも❁ころころサラダ

さつまいもはよく洗い、さいの目切りにし水にさらしておく。
きゅうりもさいの目に切り、塩少々をふる。

ボウルに・を合わせておく。
小鍋に水気をきった１のさつまいもを入れる。ひたひたより少なめの水と塩を入れ、火にかける。

煮立ったら蓋をし、中火にしてしばらく茹でる。
火が通り柔らかくなったら湯を捨て、再び弱火にかけ、水気をとばす。

水気を絞ったきゅうり、ミックスビーンズ、ちぎったチーズを２のボウルに入れる。
さつまいもが冷めたら加えて全体を和える。