実はクレソンは、家で簡単に栽培できます。根っ子付きのクレソンを水栽培すればこんなに増えますよ。肉料理の付け合せ等に大活躍

クレソンは根っ子をとって、洗って、水気を切ります。

クレソンの葉3−4枚と木の実を一掴みだけ除いて、★印の材料を適当に切ってからフープロかミルサーでペースト状にする。

こんな感じ。英語だとペーストだけど、イタリア語だとペスト。どっちも一緒です。

パスタを茹でる。スパゲッティでもなんでも合いますが、リングイネかペンネがお薦めです。ニョッキもいいですね。

一掴み残しておいた胡桃をフライパンで低温で炒る。2−3分。焦がさないように。レモンの皮も少し残して置いて後で飾ると美味

パスタがアルデンテに茹だったらお湯を切って、茹で汁大さじ1と共にボウル等の中でペーストと一緒に混ぜてます。

皿によそって、残しておいたクレソンと、炒った木の実を飾り、パルミジャーノを一振りして出来上がりです。

本格的なじゃがいものニョッキはこちらです。これはアスパラガスのペースト
レシピID : 18927683

アスパラガスのペストとパンチェッタのパスタはこちら。春色！
ID : 19054297

北イタリアの友人直伝のカルボナーラです。とっても美味しいですよ
レシピID : 18889438

本場のラグー（ミートソース）はこちらです。ニョッキとラグーは最高の組み合わせ❤
レシピID : 18973986

イタリアでは、お皿に残ったソースはパンで綺麗に食べます。本格チャバッタ。
レシピID : 18799508

本格イタリアのピザはこちらです。
レシピID : 18958214

デザートに果実のオリーブオイルかけは如何でしょうか？
レシピID : 19141283