ハンバーグ　~きのこのデミグラスソース~

みじん切りした玉ねぎを、分量外の塩と胡椒を軽く振ってしんなりするまで炒める。火が通ったらボールでさます。

1のボールにハンバーグの全ての材料をいれて、混ぜる。最初は緩く感じますが、しっかり引きが出るまで混ぜる事！！

2のタネをオリーブオイルをたっぷり入れて熱したフライパンに入れる。最初は中火で片面に焼目を付ける

片面に焼目が付いたら、ひっくり返してあとは弱火で火が通るまでジックリと焼く。

5のフライパンにきのこ以外のソースを投入。(生クリームを飾りに使う方は除外)5分ほど煮立たせて味を馴染ませる。

6のフライパンに取り出しておいたハンバーグを戻す。さらに弱火で5分。