フライパンを熱しサラダ油大さじ１杯を入れ、スライス切りにした玉葱と小口切りにしたベーコンを塩、胡椒少量振り中火で炒めます

鶏がらスープの素小さじ２杯、生クリームカップ½—杯、牛乳150cc、チューブバター２cmを入れ弱火で煮詰めます。

茹で卵を作って置きます。
茹で時間は５分程。

大きめの鍋に水を入れて沸騰したら小さじ１杯の塩を入れて表記通りの時間でパスタを茹でます。

茹で上がったら湯を捨てザルに移し軽く湯切りします。

ボウルに黄身２個を入れて溶きます。

溶いた黄身と茹でたパスタを混ぜ合わます。

カルボナーラスープを温め直してここで塩、胡椒をしっかり味見確認してパスタにかけます。

茹で卵の殻を剥いたら冷水に数分晒し水気を切り掌でグチュっとしてパスタの中央にのせます。
その上に粉末状パセリを少量振る。