【ジビエ】鹿スネ肉のトマト煮込み
農林水産省 @cook_40053737
第１回ジビエ料理コンテスト入賞！トマトをあらかじめ冷凍しておくことで、煮込む時に良く出汁が出るようにする（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、「第1回ジビエ料理コンテスト」において入賞したものです。
ジビエについての詳細はこちら
http://www.gibier.or.jp/gibier/
【ジビエ】鹿スネ肉のトマト煮込み
第１回ジビエ料理コンテスト入賞！トマトをあらかじめ冷凍しておくことで、煮込む時に良く出汁が出るようにする（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、「第1回ジビエ料理コンテスト」において入賞したものです。
ジビエについての詳細はこちら
http://www.gibier.or.jp/gibier/
コツ・ポイント
•焼くと固いスネ肉を圧力鍋で煮込むことでトロトロの食感に。
•ジャガイモ、ニンジン、ゴボウは一度オーブンで火を通し冷ましてから加えることで煮崩れを防ぐ。
•水分をほとんど加えず、具材を投入するたびに軽く塩をして、野菜の出汁を最大限引き出す。
似たレシピ
-
-
フライパン1つポークソテーのトマト煮込み フライパン1つポークソテーのトマト煮込み
トマトソースとポークソテーが同時に完成！焼いて煮込むだけの簡単メニューです。牛肉や鶏もも肉でも可。
-
簡単！豚肩ロースのトマト煮込み(動画有) 簡単！豚肩ロースのトマト煮込み(動画有)
フライパン1つでできる簡単豪華メニュー！豚肩ロースを両面焼いて、トマトを加えて煮詰めます。簡単手順動画付き。 -
-
-
-
-
-
-
イワシのトマト煮込み イワシのトマト煮込み
鰯（イワシ）の丸干しが余っていたので、そのまま焼いて食べてもいいですが、ちょっと変わった食べ方をしてみようかと、今回は洋風にトマトソースで煮込んでみました！ふと過去を振り返ると、以前に「イワシのムニエル・トマトソースがけ」なるものを作っていたりしますが、今度は焼くのではなく煮込むタイプです。まあ、だいだい想像のつく味ですが、イワシにトマトソースもなかなかにイケます！トマトや香辛料で臭みが緩和され、苦味がちょっぴり大人な味のイタリアンでBuono!な感じに。もちろん白いごはんやパン、ワイン等お酒の肴にもベストマッチ！作るのも簡単ですしC'est tres bon! こちらもおススメな鰯の丸干しアレンジですよ☆
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19116689
