焼きなす　油揚げのサクサククルトン乗せ

dapui's cooksnap of when they made 焼きなす　油揚げのサクサククルトン乗せ.
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halcafe_ @cook_40065323

夏のおつまみ＆おかずの定番・焼きナスをちょっとオシャレに♪サクサクのクルトンとナスの食感が楽しい一皿です。
このレシピの生い立ち
ふつうの焼きナスだけでは見た目が寂しい。食べ応えも欲しいと思い、作りました。

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材料

2人分
  1. ナス(中) 2本
  2. 油揚げ 1枚
  3. ●ごま油,濃口醤油 各大さじ2
  4. サラダ油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    【下準備】
    なす:縦半分に切り、断面に格子状に切れ込みを入れる
    ●:混ぜ合わせておく

  2. 2

    【焼く】
    フライパンを熱し油をひき、ナスを両面焼く(中火)
    トースターで油揚げを両面焼く
    ※きつね色になるまで

  3. 3

    【盛る】
    油揚げを約1.5cm角に切る
    器にナスを盛り、油揚げを散らして●をかける

コツ・ポイント

なすの断面に格子状に切れ込みを入れることで火が通りやすく、味がしみ込みやすくなります
油揚げはきつね色になるまで両面約とサクサクになります

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レシピ作者

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シンプルレシピで見た目もカラダも満足の一品を。調理師免許/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級・2級
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