ジャガイモのロスティ
Ｓｃｈｉｐｈｏｌ @cook_40062460
うちではこれがジャガイモ料理№１です。
このレシピの生い立ち
付け合わせじゃありません、これはメイン料理です。これさえあれば家族はご機嫌。溶けるチーズを最後に乗せてもいいですね。
ジャガイモのロスティ
うちではこれがジャガイモ料理№１です。
このレシピの生い立ち
付け合わせじゃありません、これはメイン料理です。これさえあれば家族はご機嫌。溶けるチーズを最後に乗せてもいいですね。
作り方
- 1
ジャガイモを細めの千切りにしてざるに入れ、塩コショウする。水にはさらさない！
- 2
フライパンを中火にかけ、オイルを入れ、味付けしたジャガイモを一気に入れる。
- 3
かき回さず、フライ返しでみっちり押しつけ、パンケーキのように形造る。火は弱火にして蓋をする。
-
- 4
焦げ目がついたら蓋に乗せてひっくり返し、中火にしてもう片面もこんがり焼く。
-
コツ・ポイント
テフロン加工のフライパンを使う。塩は強すぎず、弱すぎず。新じゃがはダメ、くっ付かないから。ステップ３でとにかくフライ返しで形造る。裏返すときは火傷に注意！とにかく、シンプルな料理ですが、作るのは難しいんです。何回も挑戦してください。
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