長芋餡で焼きまんじゅう☆
suneko @cook_40044060
長芋餡(レシピID：19057080)を使って、さっくりとしたおまんじゅうはいかが。
このレシピの生い立ち
なめらかな長芋餡と合うおまんじゅうを考えていて。
アプリでひらく作り方
- 1
◎の材料は艶出し用なので、混ぜ合わせ、電子レンジで温め溶かしておく。
- 2
卵を溶きほぐし、砂糖、蜂蜜を加えて少しクリーム色になるまで泡立てる。
-
- 3
小麦粉を振るって加え、ヘラで切るように混ぜ、ひとまとまりにする。
- 4
10等分に丸めておく。
長芋餡も同様に等分し、丸めておく。 - 5
生地を綿棒で直径2~3ミリくらいにのばし、餡を包む。
この時あまり薄くのばし過ぎると、焼いた時割れてしまうので注意。 - 6
まんじゅうの包み終わりを整え、下にして並べる。
上面に1を塗り、黒ゴマを振って170℃に予熱したオーブンで約30分焼く。 -
- 7
焼きあがったら、金網などの上で冷まして出来上がり。
出来立てはサクッと。翌日は少ししっとりします。 -
コツ・ポイント
生地はラップに挟んでのばすと薄くのばしやすいです。
とじ目が厚くなりがちなので、少し形を整えながら包むと皮の厚みが均一になるかと思います。
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