鯵のたっぷり野菜のトマトハーブ煮込み
＊chobon＊ @cook_40144577
面倒な下処理不要！切り身を丸ごと焼いて、軽く煮込むだけのメイン料理！
魚をほぐせば、パスタのトマトソースにもなります！
このレシピの生い立ち
エスニックなエビのラー油を頂いたので、大好きなトマトと魚を煮込んでみました(o^^o)
メインにもパスタソースとしても使えるので、万能です！
鯵のたっぷり野菜のトマトハーブ煮込み
面倒な下処理不要！切り身を丸ごと焼いて、軽く煮込むだけのメイン料理！
魚をほぐせば、パスタのトマトソースにもなります！
このレシピの生い立ち
エスニックなエビのラー油を頂いたので、大好きなトマトと魚を煮込んでみました(o^^o)
メインにもパスタソースとしても使えるので、万能です！
作り方
- 1
野菜を切る。
鯵に軽く両面に塩をし、片栗粉または薄力粉を両面に軽く振るう。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、生姜、ローズマリーを香りが出るまで炒める。
-
- 3
長ネギ、玉ねぎ、白菜、きのこを全て入れ、塩を軽く振り、少し色づくまで炒める。魚を入れ、両面少しこんがり色づくまで炒める。
-
- 4
トマトと水を入れ、水分にとろみが出たら、エビのラー油を入れ、味見をし、少し味付けが足りなかったら、塩で調整する。
-
- 5
※エビのラー油
なくても美味しく召し上がれますが、これがあるとエスニックな味になり、コクや深みが出るのでオススメです！ -
- 6
味が整ったら、完成です！
お好みでパクチーや黒胡椒があるとお酒が進みます(^○^) -
コツ・ポイント
トマトソースを水分がとろみが出るまでしっかり煮込む！トマトの酸味が消え、甘みが強くなる。
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