中華風肉団子の甘酢あん

ほしのきょうだい
ほしのきょうだい @cook_40052622

肉団子にも、白米にも合う甘酢あんです☆
このレシピの生い立ち
大きく硬めのボリューム満点な肉団子に合うよう、作ってみました。

中華風肉団子の甘酢あん

ｱｲﾗﾌﾞｽｲｰﾂ's cooksnap of when they made 中華風肉団子の甘酢あん.
kota77's cooksnap of when they made 中華風肉団子の甘酢あん.
あやおかまさお's cooksnap of when they made 中華風肉団子の甘酢あん.
ほしのきょうだい
ほしのきょうだい @cook_40052622

肉団子にも、白米にも合う甘酢あんです☆
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大きく硬めのボリューム満点な肉団子に合うよう、作ってみました。
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材料

ひき肉1kg分の肉団子あたり
  1. 醤油 大さじ6（90cc）
  2. 酒 大さじ6（90cc）
  3. 水 大さじ6（90cc）
  4. 砂糖 大さじ4（60g）
  5. 酢 大さじ3（45cc）
  6. ケチャップ 大さじ3（45g）
  7. 昆布だし 少々
  8. 中華だし 少々
  9. オイスターソース 大さじ2（30g）
  10. ★片栗粉 大さじ2（30g）

作り方

  1. 1

    鍋に★片栗粉以外の材料を全て入れます。

  2. 2

    火にかけてよく混ぜながら沸騰させます。

  3. 3

    沸騰したら火を弱めて、同量の水でといた★片栗粉を、鍋に回し入れ素早く混ぜます。

  4. 4

    ふつふつとわいた状態で30秒位混ぜたら出来上がりです。

コツ・ポイント

とろみ加減は固めが肉団子に絡みやすくて良いです。
片栗粉の分量は様子を見てお好みで調節して下さい。
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