鶏団子と春雨煮
なおこ☆☆☆ @cook_40214514
軟骨入りのコリコリふわふわ団子とコラーゲンたっぷりのスープは女性大好きです。
このレシピの生い立ち
角煮を作る際にバラ肉を下ゆでしたスープを利用したくて。
鶏団子と春雨煮
軟骨入りのコリコリふわふわ団子とコラーゲンたっぷりのスープは女性大好きです。
このレシピの生い立ち
角煮を作る際にバラ肉を下ゆでしたスープを利用したくて。
作り方
- 1
豚角煮を作成した際、バラ肉を下ゆでしたスープをとっておく。なければ中華スープなどで代用も。
- 2
鶏軟骨、にんじん、ねぎはフードプロセッサーでみじん切りに。
- 3
ひき肉、みじん切りにした②、しょうが、卵をこねて、片栗粉で固さを調整する。
- 4
スープを沸かし、丸めた③を入れ、浮いてきたら、春雨を入れる。
- 5
塩・こしょう・醤油で味を整え、水溶き片栗粉でいい固さにとじる。
コツ・ポイント
団子は食感が欲しかったので軟骨を入れましたが、なくてもいいと思います。
醤油は抑えめ、ブラックペッパー多めがお勧めです。
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