お年寄り絶讚シリーズ‼️豚肉ローズ巻き❗
おみつこさん @cook_40095152
塩麹に豚肉を漬け込みブロッコリーや椎茸を巻き、ロースターで、こんがりと焼きました❗
このレシピの生い立ち
万能な麹で肉を柔らかくして、ブロッコリーは
お年寄りの脳に良い食材と聞いたので、ブロッコリーを巻いて、昼食に、お出ししました☺️皆さん完食でしたァ☺️
お年寄り絶讚シリーズ‼️豚肉ローズ巻き❗
塩麹に豚肉を漬け込みブロッコリーや椎茸を巻き、ロースターで、こんがりと焼きました❗
このレシピの生い立ち
万能な麹で肉を柔らかくして、ブロッコリーは
お年寄りの脳に良い食材と聞いたので、ブロッコリーを巻いて、昼食に、お出ししました☺️皆さん完食でしたァ☺️
作り方
- 1
豚ロースは肉を広げて、塩麹に漬ける❗30分くらい‼️
-
- 2
ブロッコリーの茎は皮を剥き先に茹で、次にブロッコリーを茹でる、椎茸は、軸の一番下の部分を切り、軸は指で裂きます❗
-
- 3
椎茸もスライスします、塩麹に漬けた肉を広げブロッコリー茎、椎茸軸、椎茸を巻いて行きます☺️
-
- 4
具材を入れて丸めたら、爪楊枝で三ヶ所、肉の巻き終わりを止めます☺️
-
- 5
爪楊枝で止めたままロースターに入れて焼きます☺️ロースターにも依りますが、時々、様子を見て下さい☺️
-
- 6
こんがりと焼けたら取り出し、爪楊枝の間を、2ヶ所、切り、盛り着けをしてから、爪楊枝を外します☺️
-
- 7
豚肉には、塩麹の味が着いて居るので味付けは要らないてす❗ブロッコリーは盛り付けの時に使いました☺️
-
コツ・ポイント
豚肉を塩麹に漬け込む❗ロースターが無い時は
魚焼き器を使って下さい☺️
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