らっきょう酢で簡単、柚子大根
ふく☆まるーママ @cook_40128036
お酢と柚子の香りが、食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
柚子大根。去年までは、自分でお酢を煮立てて作ってましたが、らっきょう酢を使いはじめて、とても便利で重宝しています。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を向き、5センチぐらいの幅に切る。縦にして、1センチ間隔で切り拍子木切りにします。
-
- 2
袋に、大根と塩を入れ揉み込み、空気を抜き口を結び、しんなりするまでおく。
-
- 3
袋の口を開け大根の水分を取る。らっきょう酢、柚子の千切りを入れよく混ぜて、空気を抜き口を結び、1〜2時間で食べられます。
-
コツ・ポイント
塩で漬けとく時間は自由でいいと思います。(漬け過ぎると、しょっぱみが残ります。)大根の辛味が抜ければ、お酢と合い美味しくなります。お酢が酸っぱくなかったらもう少しらっきょう酢を入れ、甘さが足らないようならば、砂糖を入れてみてください。
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